De blir allt fler – hantverkarna som förädlar den skånska maten. I dag finns det mer än 800 företag som arbetar med småskalig livsmedelsproduktion runt om i Skåne.
Viktoria Bassani som driver Bidrottningen i Vellinge Väster var på en matmässa i Turin i höstas. Den slog upp dörrarna, som tidigare stod på glänt, till exportmarknaden. Nu hägrar en matmässa i Dubai i januari. Hon ska precis börja fylla burkarna med den mattgula honungen till en order från England, fyrtio kartonger ska iväg till London, när telefonen ringer. Det är en kund från Mellanöstern som vill ha en prisoffert på en hel container med honung.
